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养肺第一菜就是它,天天吃,不到一周肺变得更清爽!
2022-11-29

小美接着带你来认识

养肺第一菜——莲藕!

莲藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、蔗糖、葡萄糖等,

定期食用莲可改善脾胃,有助于缓解咳嗽和哮喘等呼吸系统疾病。

现在的天气是清肺、养肺的好时机,如果不注意及时补充水分,很容易产生肺热,每天咳嗽几次,而且心情很容易烦躁。

如果您一周吃两次或三次莲藕,可以在不到一周的时间内使您的心脏平静,滋养滋润,缓解咳嗽并清理了肺脏。

此外,莲藕还含有丰富的维生素A,维生素E,维生素C等皮肤所需的矿物质,

多吃可以帮助皮肤排毒,抗氧化,及时补充所需的水分,使脸部显得更加红润有光泽,不愧其养肺第一菜的美名!

一、莲藕食谱

莲藕的吃法有很多,今天重点推荐2款莲藕美食。

首先是排骨藕汤,这也是一款武汉特色的美食,为武汉人民加油!

排骨藕汤

材料:排骨400克,莲藕一大节,生姜1块,大葱半截,食盐少许

1、准备材料,锅中加水,放入姜片和葱白,水开以后放入洗净的排骨焯去血水(

排骨焯过水,炖出来的汤更清爽无腥味)

2、焯好水的排骨用清水洗净,控水

3、砂锅中加入足量清水(

水要一次加好,不建议中途加水),放入2片姜,倒入排骨。盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时(为了有煨排骨的味儿,最好不要使用高压锅)

4、把莲藕切成滚刀小块。半小时以后,把莲藕加入排骨汤中。

5、盖上盖子,继续再炖一小时。出锅前加入食盐、葱花调味即可(

喜欢枸杞的朋友,可以在关火前10分钟,加入适量枸杞,也很滋补)。

功效:莲藕的营养价值很高,

具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对强筋壮骨很有好处。

莲藕排骨汤不但有润肠道,清热消痰、补血养颜的功效,而且还能够有效的健脾胃,是很好的一款汤,适合经常食用。

说到这儿,不得不感谢武汉的人民,排骨藕汤最正宗的要数武汉的了,因为

武汉的莲藕是一绝,不仅莲藕外观通长肥硕、质细白嫩、藕丝绵长,而且口味香甜、生脆少渣、极富营养,药用食补两宜,最适合炖汤了。

清炒莲藕

材料:莲藕500克、芹菜100克、蒜茸30克、姜丝20克,生抽、蚝油各少许,盐、糖、花生油各适量

1、莲藕去皮洗净,切片,浸入水中出淀粉,备用。

2、芹菜洗净切段备用,最好斜切。

3、开锅下油,爆香蒜茸和姜丝,下藕片和芹菜翻炒片刻,加入少许生抽、蚝油继续翻炒,以盐、糖调味,装盘便成。

功效:

鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。

这种清炒藕片既开胃又下饭,吃起来清清爽爽,是不是别具一格的清肺、养肺小菜?

二、如何选择莲藕

在大部分人的眼里莲藕都长得一样,所以也区分不了莲藕与莲藕之间的区别。但是

莲藕的品种也有很多,而且每一种品种不同它们的口感也会不一样。

对做菜有一定了解的人都应该知道,用来炒的莲藕和用来炖汤的莲藕选择的品种是不一样的,因为用来炖汤的莲藕应该是可以变软的一种莲藕。

那么炖汤的莲藕应该怎么选呢?

上面才讲过,

如果是排骨藕汤,最好选择粉藕。粉藕最适合用来煲汤,因为

粉藕淀粉含量比较高,煲汤后吃起来会感觉粉粉的、糯糯的。

颜色发暗、粉色的,一般是粉藕;

而颜色自然的、发白的,一般是脆藕,适合凉拌或清炒。

或者切开莲藕看孔数。粉藕有11个孔,脆藕有9个孔;不过,7孔粉藕在市场上也很常见,也适合用来煲汤,比9孔藕要好。

这种7孔藕又称红花藕,外皮呈褐黄色,身材短、粗,生吃味道苦涩,但由于淀粉含量高,比较适合煲汤或者做成糯米藕,吃起来很粉的感觉。

再者,直接把生藕掰一小块尝尝,淀粉多的口感涩,这种比较粉糯。淀粉少的含糖多,生吃比较甜,这种就是脆藕。且脆藕会丝多,反之是糯藕。

三、莲藕的储存方法

眼下还属于春节期间,很多人家里储存的有莲藕,方法不对很快就会烂掉,扔掉了可惜。

莲藕含水丰富,最佳贮藏温度为5度,也是日常生活中必备的食材。下面告诉你莲藕的保存方法,照着储存吧~

1、

切过的莲藕主要在切口处覆以保鲜膜,放置冰箱冷藏室,一般可以保存5天左右。

2、新鲜未切过的莲藕,可以采取以下几种方法:

放入非铁质容器如水缸内,加满清水 ,每星期换水1次,可存放1~2个月,并且能保持其白嫩鲜脆;或直接用稻草包起来,然后放在清水里把稻草浸湿,放在阴凉潮湿的地方保存起来就行 ,只要保持稻草不干即可,这样大约可以保存七天不会变色,而且莲藕也不会脱水。

这种方法适合春节前后,天气比较冷的时候保存莲藕。

也可以把要存放的莲藕洗干净,放入非铁质容器如水缸内,按顺序排好,加满10%~15%的食盐水,可保鲜5个月以上;且因食盐难以渗入莲藕内组织,既可防腐又能抑酶,贮藏后风味与新鲜时无异。

养肺除了戒烟之外,平时就必须多多注意对肺部的保养。

在不良天气下戴口罩,不要到人流量较大的场所去,更不要呆在在灰尘较多的环境里,以防吸入肺中,还要注意定期检查,养成健康的生活性。

关注食疗的理念,把营养丰富的滋补食物融入到日常的饮食当中去,在不知不觉中养就一个健康强壮的肺!

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